Definicja błonnika

– Błonnik pokarmowy to niestrawialne części roślin, które nie dostarczają energii organizmowi, takie jak liście, skórki owoców i warzyw, łodygi.
– Jest trudny w obróbce technologicznej i dlatego od kilkudziesięciu lat usuwa się go z pożywienia.
– Od 20 lat wiadomo, że niedobór błonnika jest przyczyną wielu chorób cywilizacyjnych: począwszy od zaparć, przez podwyższony cholesterol i żylaki, na raku jelita grubego i raku piersi kończąc.